山东大学学报(医学版)

作者：乔嘉睿,尤欣语,贾雪,王文华,刘少壮,伊向仁,王保珍

单位：1. 山东大学齐鲁医学院公共卫生学院营养与食品卫生学系, 山东 济南 250012;2. 山东大学齐鲁医院减重与代谢外科, 山东 济南 250012;3. 山东大学体育学院, 山东 济南 250061

关键词：膳食模式,高中生,身心健康,多元线性回归,主成分分析,

基金：山东大学自主创新基金项目(HSSDB1502)

目的 探讨山东省高中生膳食模式与体质、心理健康的相关性。 方法 采用概率比例抽样方法,最终纳入符合条件的高中生1 102名。高中生膳食数据通过简化的食物频率问卷收集,体质数据通过国家体质健康测试获取,心理健康数据通过症状自评量表(SCL-90)获得。采用主成分分析法构建不同的膳食模式,根据膳食模式因子得分将研究对象分为Q1-Q4组;多元线性回归分析膳食模式与体质及心理健康的关系。 结果 主成分分析得出3种主要膳食模式:饮料快餐模式、肉蛋奶-水果模式、素食模式。在体质健康方面,饮料快餐模式与体测得分显著负相关(模型1:β=-3.86~1.76,P0.05)。素食模式与体测得分无显著关联(P>0.05)。在心理健康方面,饮料快餐模式与SCL-90量表总分正相关(模型1:β=0.11~0.13,P0.05)。素食模式的高分组与SCL-90量表总分负相关,且在控制混杂因素后仍显著(P0.05)。 结论 山东省高中生中饮料快餐模式占比高,与体质健康和心理健康问题显著相关,而肉蛋奶-水果模式对体质健康有益但对心理健康影响不显著,素食模式对心理健康有潜在保护作用,凸显了个体化健康指导的重要性,建议学校、家庭和公共卫生部门据此制定针对性干预措施,改善青少年膳食模式,促进其全面健康成长。

来源：2025年第4期

《山东大学学报(医学版)》期刊编辑部

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